Cuisines professionnelles, l’optimisation rapporte gros

4 avril 2022

Nous vous expliquons comment et pourquoi vos cuisines professionnelles gagnent à être optimisées.

Grace à notre video, c’est plus simple de comprendre.

Décaler la puissance de micro secondes, jouer avec l’inertie d’un four, savoir quand la friteuse se lance de quelle puissance elle a besoin a l’instant T, et lui laisser la place, sans rien impacter sur le reste du fonctionnement,… c’est ce que permettent nos algorithmes.

Eviter les dépassements et les pics de consommations qui font disjoncter ou impactent lourdement les factures d’exploitation.

Pourquoi optimiser la puissance électrique des installations ?

Dans cette video vous découvrirez, à partir de l’animation d’un écorché de cuisine professionnelle, ce qu’est la puissance électrique.

Comment fonctionnent les appareils de cuisson, de froid et autres équipements consommateurs, dans une cuisine professionnelle.
Comment se produisent les dépassements, c’est-à-dire lorsque les pics de puissance apparaissent hors management de l’énergie électrique.
Quels sont les risques et conséquences de ces dépassements.

SANS OPTIMISATION les appels de puissance s’accumulent anarchiquement et provoquent des dépassements.

Comment se « décale » la puissance électrique ?

Dans une seconde partie, nous vous expliquerons concrètement comment fonctionne l’optimisation de l’énergie électrique.

Comment et où s’installent les systèmes d’optimisation, les OPTILesteurs.
Comment se décale l’énergie sur des durées infimes, sans modifier le fonctionnement des appareils optimisés.
Pourquoi le fonctionnement de nos optimiseurs est dynamique, c’est à dire en temps réel, et non en programmation horaire préétablie qui bloque les fonctionnements des appareils
Data visualisation et tableaux de bord en temps réel pour favoriser le management de l’énergie et accompagner les décisions stratégiques.

AVEC OPTIMISATION les appels de puissance sont finement répartis. C’est la même quantité d’énergie mais les algorithmes permettent en temps réel d’écrêter la courbe. Il n’y a plus de dépassement.

Pour les utilisateurs, les usagers, l’installation fonctionne comme avant, notre action est donc imperceptible même si elle est réelle. Cette démarche d’optimisation est déclinable pour des installations différentes comme les EHPAD, les restaurants, les boulangeries, les hôpitaux, les industries. Elle nécessite une étude de faisabilité pour auditer et construire les bonnes programmations intelligentes et dynamiques.

N’hésitez pas à partager cette video.
https://www.youtube.com/channel/UCObIDLgERx35sgXBDRtJA1Q